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鲜甜肉包子
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张良net
生病大半个月,都没怎么做美食。我婆婆天天早餐都是瘦肉粥,炒米粉,吃到我怕,我婆婆不会包饺子,做包子这些东西。想吃包子都是我自己动手的,我一个人得累死了。感觉好点,就动手做些包子给家人做早餐,我生病还没好,我叫老公帮忙剁猪肉,揉面,因为我生病没什么力气。后面那些都是我一个人,做几个小时,差点把我累晕。
时间: 1-2小时
食材
面粉
1000g
猪肉
500g
酵母
10g
黑芝麻
适量
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
白糖
适量
玉米
适量
马蹄
适量
步骤
  • 1. 用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟。
  • 2. 酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
  • 3. 用手揉成光滑面,放温暖处发酵。
  • 4. 猪肉剁烂。
  • 5. 马蹄切碎。
  • 6. 把馅料放入盘里,加入蚝油,盐,白糖,淀粉。
  • 7. 搅拌均匀。
  • 8. 按一个方向搅拌边打入适量清水。
  • 9. 发酵到2倍大。
  • 10. 把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。
  • 11. 揉成长条,切成剂子,杆成中间后四边薄的皮.放入适量馅料。
  • 12. 包好的包子收口向下,滚成椭圆形。
  • 13. 用剪刀剪出耳朵,芝麻做眼睛。
  • 14. 包好的包子放案板上醒发20分钟。
  • 15. 垫块湿布,冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
  • 16. 发成猪头了。
小贴士
1.做动物造型包子,包子皮中间要厚点,这样发出来效果比较好。

2.现在天气热,发酵温度不能太高发酵时间不能太久。
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