鲜甜肉包子
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张良net
生病大半个月,都没怎么做美食。我婆婆天天早餐都是瘦肉粥,炒米粉,吃到我怕,我婆婆不会包饺子,做包子这些东西。想吃包子都是我自己动手的,我一个人得累死了。感觉好点,就动手做些包子给家人做早餐,我生病还没好,我叫老公帮忙剁猪肉,揉面,因为我生病没什么力气。后面那些都是我一个人,做几个小时,差点把我累晕。
时间: 1-2小时
食材
面粉
1000g
猪肉
500g
酵母
10g
黑芝麻
适量
盐
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
白糖
适量
玉米
适量
马蹄
适量
步骤
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1. 用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟。
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2. 酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
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3. 用手揉成光滑面,放温暖处发酵。
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4. 猪肉剁烂。
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5. 马蹄切碎。
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6. 把馅料放入盘里,加入蚝油,盐,白糖,淀粉。
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7. 搅拌均匀。
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8. 按一个方向搅拌边打入适量清水。
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9. 发酵到2倍大。
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10. 把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。
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11. 揉成长条,切成剂子,杆成中间后四边薄的皮.放入适量馅料。
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12. 包好的包子收口向下,滚成椭圆形。
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13. 用剪刀剪出耳朵,芝麻做眼睛。
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14. 包好的包子放案板上醒发20分钟。
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15. 垫块湿布,冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
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16. 发成猪头了。
小贴士
1.做动物造型包子,包子皮中间要厚点,这样发出来效果比较好。
2.现在天气热,发酵温度不能太高发酵时间不能太久。
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