生煎包
9.6万热度
756收藏
收藏
|
夏日的綠色夷徭
很喜欢吃生煎包，里面的肉馅香，包子皮的底部又酥又脆，咬一口里面的汤汁味道鲜美，再加上上面撒上黑芝麻和葱粒更是锦上添花。我在上海的时候经常买生煎包吃，感觉特好吃，回到东北后也试着做过几次，虽然没有上海的生煎包正宗，赶上自我感觉也不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
水
260g
猪肉
400g
酵母
5g
油
适量
盐
适量
葱粒
适量
姜末
适量
五香粉
5g
十三香
5g
酱油
15g
鸡精
3g
白糖
3g
香油
15g
山楂酒
5g
黑芝麻
10g
步骤
-
1. 猪肉400g; -
2. 剁成肉馅；
-
3. 香菇300g,胡萝卜1根；
-
4. 香菇剁成细末；
-
5. 胡萝卜用插菜板插成细丝，再用刀切碎；
-
6. 肉馅中加入姜末、五香粉、十三香、鸡精、白糖、酱油、盐、葱末、山楂酒、放入水、油、用筷子顺一个方向搅拌上劲；
-
7. 黑芝麻、葱粒备用；
-
8. 醒发好的面团；
-
9. 面团搓成长条后揪成剂子，擀成中间厚外圆薄一点的包子皮；
-
10. 调好的肉馅里放入剁好的香菇和胡萝卜细末，再一次搅拌均匀；
-
11. 左手放一个包子皮，在把馅放在中间，用右手捏着包子皮往前推成摺，捏在一起；
-
12. 包好的包子放在预热后放入少许油的平底锅里；
-
13. 中小火把底部煎成黄色后倒入一碗热水；
-
14. 倒入热水没过包子的底部即可；
-
15. 然后盖上锅盖闷上；
-
16. 约15分钟锅里的水烧干在包子上撒上黑芝麻和葱粒，即可出锅食用。
小贴士
1、包子放在煎锅里要等底部煎成金黄色在放入热水，盖上锅盖中小火焖上；
2、包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味；
2、包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味；