芹香胡萝卜肉包
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婉丽gangster
芹香胡萝卜肉包,味道太棒了,鲜香美味,全家都超爱吃
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
500g
胡萝卜
1根
芹菜
1段
猪肉丝
250g
料酒
适量
盐
适量
绵白糖
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
酵母
4g
玉米
适量
牛奶
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 面粉，酵母和白糖混合。
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3. 倒入温热的牛奶，搅拌成絮状。
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4. 下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
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5. 发酵好的面团。
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6. 猪肉剁碎。
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7. 芹菜和胡萝卜分别切丁。
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8. 蔬菜丁和猪肉混合，加入调料，顺着一个方向搅打上劲。
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9. 面团排气，用刀切分成等份的小剂子。
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10. 切面朝上，用手稍微整成圆形，手掌压一下。
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11. 手捏着边边，用擀面杖擀成中间厚边上薄的皮。
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12. 拿一块皮，放上肉馅。
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13. 慢慢沿着一圈捏褶子。
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14. 包好一圈后收口，可以直接封口，也可以像这样留个小洞。
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15. 包好的包子，盖保鲜膜第二次发酵。
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16. 发酵好的包子，提起来和之前比有轻盈一些的感觉。
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17. 包子冷水上锅蒸，水开后8-10分钟即可。盖盖子焖3分钟再打开。
小贴士
1.面粉不要一开始就倒完，先倒入一大部分，在和面的时候根据吸水性慢慢加入。
2.第二次发酵的时候包子会变大，所以之间要留足够的空隙。
3.蒸好的包子不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。
2.第二次发酵的时候包子会变大，所以之间要留足够的空隙。
3.蒸好的包子不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。
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