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桂花白豆沙粗粮包
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四叶草
喜欢粗粮的我,时不时的就会自己制作一些粗粮食品。上次用玉米面和黄豆粉制作的豆沙馅发糕特别喜欢,中秋节时自己制作的白豆沙馅还有许多,于是在豆沙中加入了糖桂花,就做了这个粗粮的白豆沙包,那味道更香更甜了。桂花的香味非常怡人哟。
时间: 30分钟-1小时
食材
玉米面
200g
中筋面粉
250g
黄豆粉
100g
干酵母
适量
碱面
少许
白豆沙馅
400g
糖桂花
少许
步骤
  • 1. 将玉米粉、黄豆粉和酵母粉准备好
  • 2. 将面粉、玉米粉、黄豆粉倒入容器内混合均匀
  • 3. 加入用温水冲好的酵母粉
  • 4. 和成较松软的面团
  • 5. 盖上保鲜膜饧发
  • 6. 直至饧发到二倍大
  • 7. 将用水化开的碱面水加入面团中
  • 8. 揉匀后再次饧发
  • 9. 将白豆沙馅准备好
  • 10. 这是糖桂花
  • 11. 加入适量的糖桂花
  • 12. 拌匀即可
  • 13. 取一块饧好的面团
  • 14. 用手将面团按扁后放入豆沙馅
  • 15. 然后慢慢的将豆馅包入面团里
  • 16. 揉圆摆放在笼屉上
  • 17. 都包好后放入蒸锅再饧发10分钟,然后大火蒸15分钟,关火后再焖3-5分钟即可出锅啦
小贴士
面饧发后加入少许的碱水揉一下,然后再饧发一次,口感更松软香甜。
蒸制时大火蒸熟后关火先别急于揭锅,焖几分钟后再揭锅。
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