芹香扇贝小笼包
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沈押韵的悲伤
今年的扇贝有是大丰收，5块钱一斤非常便宜，胖子一次买了好多，把扇贝肉都扒了下来，放在冰箱里冻着，慢慢吃。扇贝肉的肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富，直接吃味道就很棒。胖子将它与芹菜和猪肉结合做成一款小笼包，吃上一口真是鲜香无比。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
350g
扇贝肉
100g
芹菜
600g
小麦面粉
600g
酵母粉
6g
葱
20g
姜
5g
酱油
10ml
美极鲜
15ml
五香粉
3g
盐
5g
花生油
35ml
清水
适量
步骤
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1. 猪肉剁成肉馅。 -
2. 葱姜洗净切末。
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3. 葱姜末和猪肉放入盆中加入所有调料拌匀。
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4. 扇贝肉剁碎。
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5. 放入肉馅中拌匀。
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6. 芹菜洗净剁碎。
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7. 攥一下水分放入肉馅中拌匀。
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8. 面粉中加入酵母粉和适量清水揉成面团。
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9. 该上湿笼布盖盖放在温暖处醒发。
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10. 醒发好的面团排气揉上劲。
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11. 下剂子擀成包子皮。
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12. 包成包子生坯。
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13. 盖上毛巾醒发15分钟。
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14. 醒发好的包子放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟借口。
小贴士
扇贝肉非常鲜，所以调馅时不要加味精。
蒸好的包子不要马上开盖， 关火后虚蒸5分钟在开盖。
蒸好的包子不要马上开盖， 关火后虚蒸5分钟在开盖。