猪肉馅甘蓝包子
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醉春久醉绕心弦
甘蓝大肉包,暄软皮薄馅鲜,口感营养都丰富,早餐来一个就够了
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
200g
面粉
600g
甘蓝
1棵
油
适量
盐
适量
酵母粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 面粉加入酵母粉和适量的水，揉成软硬适中的面团，发酵至2倍大。 -
2. 肉馅里调入白糖、料酒、食用油、食盐、花椒粉、酱油，搅拌均匀。
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3. 甘蓝洗净，葱、姜洗净。
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4. 把甘蓝切碎后撒人少许食盐，用手抓一抓，然后挤去少许多余的水分。
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5. 先把姜末放入肉馅中搅匀，然后放入切碎的甘蓝和适量的食盐，充分搅拌均匀。
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6. 发酵好的面团揉匀后切一块，搓成长条，再切成小剂子。
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7. 擀成中间厚四边薄的面皮。
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8. 再把切好的葱花放入，搅拌均匀。
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9. 取一个面皮，放入馅料。捏出褶子后收口。
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10. 包成包子生胚。
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11. 放入蒸笼。入蒸锅，上汽后蒸12分钟关火，再闷3分钟揭盖取出即可。
小贴士
葱花临包包子前再放，能够很好地保持葱香味。