猪肉油麦菜包子
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簿埔哑乌捞
老妈买的油麦菜，炒着吃有点老了，老妈就给做成馅了，放了点猪肉馅，口感还不错，挺脆嫩的。还放了香菇，营养搭配还齐全了。
时间: 30分钟-1小时
食材
油麦菜
500g
猪肉馅
100g
鸡蛋
2个
自发粉
500g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
鸡精
少量
味精
少量
胡椒粉
少量
香油
少量
酱油
少量
香菇
少量
料酒
少量
步骤
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1. 自发粉，用温水和面，醒面大概半小时。醒面的时候调制馅料。 -
2. 肉馅放入料酒。
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3. 油麦菜焯水。
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4. 油麦菜切成末。
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5. 香菇泡发后，切成碎末。
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6. 葱姜洗净。
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7. 葱姜切末。
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8. 肉末用油煸炒。倒入少许的酱油。
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9. 放盐。
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10. 放胡椒粉。
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11. 放入鸡精。
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12. 放入味精。
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13. 放入香油。
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14. 放入葱姜末。
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15. 放入摊好的鸡蛋和香菇末。
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16. 放入油麦菜。
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17. 搅拌均匀。
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18. 和面后，揪成剂子。
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19. 将包子包好。
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20. 放入蒸锅，水开后，大火蒸20分钟即可。
小贴士
油麦菜焯水后，要尽量的沥水。这样包子不会塌。