海带包子
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天生发际偏高
海带包子,营养又解馋,孩子一顿能吃3个
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
500g
鲜海带
750g
五花肉
250g
麸皮
50g
清水
260g
植物油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜粉
适量
味精
少许
葱花
适量
干酵母
1小勺
步骤
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1. 这是新鲜的海带，很嫩，比较窄；颜色是褐色的； -
2. 锅里放足够的水，烧开后放入海带；
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3. 海带受热后变成了绿色，上面的褐色还没有浸到热水里；
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4. 完全变色后捞出，用凉水冲洗干净拔凉；
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5. 放凉的海带捞出切碎；
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6. 收入调料盆里，放适量的酱油；
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7. 放少量的盐和味精；
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8. 放入适量的植物油；
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9. 五花肉切成小块；
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10. 收入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花，调拌均匀；
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11. 最后在肉馅里放适量的盐调匀；
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12. 将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边；
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13. 面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一会，将面粉麸皮放入盆里；
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14. 活成软硬适中的面团，水量试着加，收圆入盆发酵；
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15. 发好的面团，拉开看，面团里都是蜂窝；
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16. 面团取出放在案板上，使劲揉成光滑的面团，再搓成光滑的长条；
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17. 切成自己喜欢的大小剂子；
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18. 擀成包子皮，四边薄，中间稍后；
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19. 放入适量的海带，五花肉放在上面；
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20. 包好的包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅中进行最后的醒发；大约10-15分钟左右；
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21. 冷水上锅，小火开始，开锅后转中火，15分钟，关火后立即开盖，可以开吃。
小贴士
和面时的水量凭自己的手感添加，海带不用清洗，直接下过焯水。