海带鸭子汤
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一灯大师
海带老鸭汤很美味,一道传统的汤菜,餐桌上的上乘佳肴
时间: 1-2小时
食材
鸭边腿
1个
海带
150g
葱姜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白酒
5ml
香叶
2片
鸡精
少许
步骤
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1. 海带提前浸泡备用。 -
2. 海带洗净入锅中煮上3-5分钟。
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3. 海带切小块备用。
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4. 鸭边腿洗净切小块，葱姜切段。
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5. 鸭肉冷水入锅焯烫煮出脏水。
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6. 汤煲中水烧开加入葱姜，香叶。
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7. 再倒入鸭肉。
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8. 加入白酒。
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9. 加盖大火煮开小火慢炖40分钟。
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10. 然后加入海带。
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11. 继续炖煮30分钟，加入盐。
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12. 加入胡椒粉。
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13. 少许鸡精调味后关火。
小贴士
也可以用整只鸭子来煲汤，人少适合用鸭边腿。
鸭肉焯烫，要冷水入锅才能更好地煮出脏水和异味。
海带煮的时候可加点盐，可使海带不易发黄。
鸭肉焯烫，要冷水入锅才能更好地煮出脏水和异味。
海带煮的时候可加点盐，可使海带不易发黄。