泡菜粉丝包
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萌哒哒的傲气亦桃
好吃
时间: 10-30分钟
食材
肉丝
50g
红薯粉丝
80g
韩国泡菜
100g
面粉
200g
油
适量
盐
适量
发酵粉
适量
生粉
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 发酵粉放入三十度的温水中， 混合入面粉中； -
2. 和成光滑的面团， 加盖放在室温中发酵；
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3. 面团也发酵到原来的1.5-2倍大， 用手指按下去不反弹；
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4. 准备好馅料的原料：肉和泡菜切丝， 红薯粉丝提前泡软；
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5. 肉丝中放入盐、生粉和料酒， 拌均匀腌制一下；
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6. 烧热锅，放入适量的油，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒；
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7. 肉丝翻炒变色后加入泡菜丝一起翻炒；
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8. 再加入切短碎的红薯粉丝继续翻炒；
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9. 加入点盐、胡椒粉等调味料， 翻炒均匀；
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10. 炒好的泡菜粉丝盛入碗中备用；
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11. 将它们分成大小相同的剂子再饧上10分钟；
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12. 擀成圆片；
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13. 包入馅料；
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14. 包的时候注意右手提起来向一个方向折叠，左手帮助按压下馅料；
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15. 将包好的泡菜粉丝包子整齐有间距放在蒸屉上， 加盖放上十分钟；
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16. 烧锅开水，上锅蒸上10分钟，再焖上一分钟揭开盖即可；
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17. 上桌了。
小贴士
1. 面团选用的是发面， 发酵粉放入温水中混合，和成光滑的面粉， 加盖放在室温下发酵到2倍左右大，手指按下去不反弹， 面团就准备好了；
2. 馅料是肉丝、韩国泡菜和粉丝（粉丝要提前泡软， 剪断备用）， 先炒肉丝， 再加入泡菜和粉丝翻炒，最后调味即可；
3. 包的时候也有讲究： 左手托起面皮包入多点的馅料，右手包时围边提着向一个方向折叠， 而左手帮助按压下馅料，这样就可以包入尽量多的馅料；
4. 蒸包子要开水上锅， 大火蒸10分钟， 蒸好后不要马上揭开盖， 焖上一分钟再揭开即可。
2. 馅料是肉丝、韩国泡菜和粉丝（粉丝要提前泡软， 剪断备用）， 先炒肉丝， 再加入泡菜和粉丝翻炒，最后调味即可；
3. 包的时候也有讲究： 左手托起面皮包入多点的馅料，右手包时围边提着向一个方向折叠， 而左手帮助按压下馅料，这样就可以包入尽量多的馅料；
4. 蒸包子要开水上锅， 大火蒸10分钟， 蒸好后不要马上揭开盖， 焖上一分钟再揭开即可。