苔干菜粉丝包
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茆晗日翻
好喝
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
酵母
4g
粉条
150g
苔干菜
350g
猪肉馅
100g
盐
适量
白糖
3g
胡椒粉
3g
料酒
15ml
酱油
15ml
油辣椒
15g
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 面粉加入酵母，温水和成面团，发酵两倍大。 -
2. 发酵好的面团用手蘸少许碱水揣揉面团。
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3. 直到面团光滑再次静置备用。
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4. 粉条泡发至软，猪肉剁碎。
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5. 苔干菜开水焯烫一下捞出。
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6. 粉丝剁碎，苔干菜剁碎放入盆中。
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7. 猪肉馅加入料酒，生抽，糖，盐，糖，胡椒粉拌均匀。
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8. 然后把肉馅放入苔干菜粉丝盆中，再加入一些盐，油辣椒，鸡精，香油。
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9. 全部拌均匀即可。
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10. 面团揉均匀搓条切小段。
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11. 小面团擀成圆皮。
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12. 取一份原皮包入苔干菜粉丝馅。
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13. 捏成包子生坯。
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14. 依次全部包好放入蒸锅，加盖再次发酵15分钟。
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15. 大火蒸制20分钟。
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16. 蒸好之后焖至5分钟开盖即可取出包子。
小贴士
冬天面团发酵比较慢，可以在蒸锅中加入热水，放入面盆进行发酵，可以提高面团发酵的成功的率。
蒸包子的面团不宜太软，稍微硬一些包子容易成型。
蒸包子的面团不宜太软，稍微硬一些包子容易成型。