早餐小笼包
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江南过客焦
好吃
时间: 10-30分钟
食材
羊肉馅
250g
面粉
100g
老面肥
50g
酵母
2g
葱末
少许
姜末
少许
香油
适量
胡椒粉
少许
调料水
少许
酱油
少许
盐
少许
步骤
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1. 羊肉馅儿，加入酱油，盐，胡椒粉和适量香油拌均匀，然后分次添加少许调料水顺时针搅打上劲放冰箱冷藏次日用，天热防肉馅变质。 -
2. 面粉，少许酵母和老面肥用温水和成面团盖上盖室温发酵次日用。
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3. 次日发酵面有好多蜂窝状，手指戳坑加少许食用碱水揉匀
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4. 在加入少许面粉再次揉成面团
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5. 分出15克左右小面挤用擀面杖擀成皮包入肉馅
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6. 捏成小笼包
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7. 分别码放蒸笼屉上，凉水入蒸锅盖上盖小火至上气改大火蒸15分钟即可出锅了。
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8. 白白胖胖小笼包蒸熟了开盖即食
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9. 薄皮大馅儿香喷喷的，真的好吃啊！
小贴士
提示:食材供参考，我做的量少只有两个人量，够吃就行了，余下不多，早餐人口多可适量添加肉馅儿和面的用量。
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