您的位置: 首页>菜谱分类>韭菜肉蒸饺
韭菜肉蒸饺
5.7万热度
120收藏
近视ruthless
好久没吃饺子了,这些天也一直在做面食,不过都是饼子之类的,那天问朋友吃不吃饼子,结果他以为我要包饺子呢,说想吃饺子了,我就说等有空了在包吧,因为吃的人比较多,所以时间要很充裕吃行,头天晚上说完,第二天厂房检查,我的资料有的没弄完,中午就跟车回来补资料了,下午时间就空出来了,正好给他们包饺子吃。下午出去买了些肉,直接绞肉馅了,然后买了韭菜回来,一回来就开始摘韭菜了,因为这边的菜都是从外面进来的,所以新鲜度不是很好,摘完了洗然后控水,就开始调馅子咯了。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1000g
韭菜
1500g
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
耗油
适量
白糖
少量
料酒
适量
步骤
  • 1. 倒入适量的面粉
  • 2. 边到水边搅拌,最后揉成坨,用保鲜膜或者用盖子盖上醒面
  • 3. 肉是饺好的,直接放然后两个鸡蛋,盐、胡椒粉、生抽、加点耗油和少量的糖,在加上料酒去腥,调料到好开始往一个方向搅拌,搅拌均匀了,然后先尝尝味道,咸淡在调下就可以了了。
  • 4. 韭菜洗好控水
  • 5. 然后切末,切好了可以用盐煞下水,把水去掉
  • 6. 然后把肉到进去,搅拌均匀即可
  • 7. 面醒好了在面案上撒些面粉,把醒好的面到在上面
  • 8. 多揉下然后在中间挖个洞洞,把周边都揉成一样的圆度
  • 9. 在冲中间掐断,掐成小坨坨
  • 10. 在按成小圆饼
  • 11. 最后用擀面杖擀成小圆,要中间厚点,边上薄点的哟
  • 12. 饺子就包好了,包好了在饺子下面沾点面粉,避免沾在面案上
  • 13. 在蒸屉上擦些油,或者垫上蒸东西用的棉布都可以,在把饺子摆进去,中间留多些缝隙,这样避免蒸熟了粘连
  • 14. 烧锅开水,水开了把饺子放上面蒸,蒸个十五分钟左右
  • 15. 蒸饺就熟了,可以出锅咯
小贴士
切好的韭菜可以用盐煞下水,把水去掉,这样馅水分就不会太多,熟了里面就不会很多汤汁
包好了在饺子下面沾点面粉,避免沾在面案上
在蒸屉上擦些油,或者垫上蒸东西用的棉布都可以,避免沾底
在把饺子摆进去,中间留多些缝隙,这样避免蒸熟了粘连
这道菜的其他做法

韭菜肉蒸饺

183收藏
1.5万热度

韭菜肉水饺

193收藏
2.3万热度

韭菜素蒸饺

97收藏
5万热度

韭菜肉水饺

60收藏
9万热度

荠菜肉蒸饺

50收藏
5.9万热度
热门菜谱

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱