豆面馒头
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罔安i高岑
豆面低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。用杂豆面和面粉结合蒸的豆面馒头。过年蒸上一锅这样的馒头，既养生，又有营养。
时间: 1-2小时
食材
豆面
100g
面粉
800g
酵母粉
10g
清水
适量
步骤
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1. 将面粉和豆面混合。 -
2. 加入酵母粉和适量的清水揉成光滑的面团。
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3. 盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
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4. 醒发好的面团。
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5. 取出排气揉上劲。
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6. 下适量大小的剂子。
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7. 将每个剂子再都揉上几遍。
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8. 将揉好的剂子整理成型。
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9. 盖上毛巾醒发20分钟。
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10. 将醒发好的生胚放入蒸锅中旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士
豆面的比例不要太大，否则不易成型。
关火后不要马上开盖虚蒸5分钟在开盖。
关火后不要马上开盖虚蒸5分钟在开盖。
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