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可可馒头
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蛋黄黄黄不黄
发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250g
酵母
3g
馒头改良剂
1g
30g
100g
可可粉
5g
步骤
  • 1. 水,糖,面粉,酵母,改良剂依次和面
  • 2. 和成光滑面团发至两倍大
  • 3. 取出面团,分割成两个,取一个加入可可粉和成可可面团
  • 4. 可可面团和白面团
  • 5. 擀成片
  • 6. 叠一起卷起
  • 7. 切段
  • 8. 中间花刀
  • 9. 放入蒸笼
  • 10. 开水上汽,蒸15分钟
  • 11. 闷三分钟取出
小贴士
一定要闷会取出,不然馒头要扁
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