可可馒头
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蛋黄黄黄不黄
发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250g
酵母
3g
馒头改良剂
1g
糖
30g
水
100g
可可粉
5g
步骤
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1. 水,糖,面粉,酵母,改良剂依次和面
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2. 和成光滑面团发至两倍大
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3. 取出面团,分割成两个,取一个加入可可粉和成可可面团
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4. 可可面团和白面团
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5. 擀成片
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6. 叠一起卷起
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7. 切段
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8. 中间花刀
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9. 放入蒸笼
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10. 开水上汽,蒸15分钟
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11. 闷三分钟取出
小贴士
一定要闷会取出,不然馒头要扁
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