黑面馒头
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醉酒夢紅顏通边
吃惯了白面馒头，很想换换口味。于是有了今天的黑面馒头。第一次做，没掌握好黑、白面的比例，蒸出的馒头是真黑啊，像巧克力？可能黑米面放的有点多了。下次要少放点黑米面试试。
时间: 10-30分钟
食材
黑米面
400g
白面
800g
酵母
适量
步骤
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1. 准备黑米面放入盆中。 -
2. 再在盆中加入白面。
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3. 适量的酵母放入碗中。
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4. 加入温水将酵母化开。
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5. 将酵母水倒入面中。
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6. 再加适量的温水，将面和成一个光滑的面团。盖上盖子放温暖处发酵。
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7. 发好的面，长到了2倍大。
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8. 拿出面团，排气。
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9. 分成大约每个87g的小剂子。
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10. 每个剂子都揉圆，成馒头坯子。继续醒发二十分钟。
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11. 帘子上放上湿的屉布，锅中放水，大火烧开。
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12. 开锅后将馒头坯子均匀地摆放到锅中。
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13. 盖上盖子大火烧，开锅后转中火。
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14. 大约半个小时关火，再闷三分钟，开盖。
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15. 将馒头取出即可。
小贴士
黑白面的比例可自行调整。
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