紫米面馒头
1.4万热度
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灭绝师太plastic
新买了一台料理机，就每天琢磨着用它做美食，突然想起以前在食堂吃饭时候的紫米面馒头，很香甜，很好吃，就是我经常错过打饭的时间，总是拿不到紫米馒头，后来有个同事就每次替我拿
食材
紫米面
100g
白面
200g
酵母
适量
糖
适量
步骤
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1. 白面和紫米面按照二比一的比例， -
2. 酵母适量倒入温水中静置一会
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3. 酵母水倒入面粉中和成光滑的面团
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4. 放到盆里，盖上盖子或者湿布，放温暖处发酵
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5. 面团膨胀至两倍大小，撕开里面有气孔状，就代表发酵好了
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6. 面团取出来揉搓排气
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7. 切成大小一样的剂子
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8. 做出各种形状，三角里面加了红糖刺猬里面加了豆沙
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9. 盖上盖子二次发酵十五分钟，冷水上锅蒸二十分钟，闷五分钟，即可
小贴士
1紫米粉，可把紫米洗干净后晾干水分，放料理机中打磨，然后过筛
2蒸的时间按照馒头的大小而定
和面的时候可适量加些白糖，增加甜度，或者用牛奶和面也不错
2蒸的时间按照馒头的大小而定
和面的时候可适量加些白糖，增加甜度，或者用牛奶和面也不错