玉米面馒头
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危险男爵半香
玉米面馒头的做法,学会这样做,细腻有嚼劲,又香又好吃
时间: 1-2小时
食材
面粉
280g
玉米面
120g
玉米油
20g
水
140g
鸡蛋
1个
白糖
20g
酵母粉
3g
步骤
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1. 面粉与玉米粉混合备用。
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2. 鸡蛋磕入大碗里,加入水、油、白糖混合均匀。
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3. 倒入酵母搅匀。
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4. 将水蛋液倒入面粉盆里搅拌成絮状。
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5. 将面粉用手揉成光滑的面团。
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6. 盖上保鲜膜放室温发酵至两倍大。
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7. 将发酵好的面团揉匀后分成6等份,逐个揉成馒头坯。
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8. 将馒头盖上纱布醒发至明显松驰膨大,冷水上锅,上汽后蒸15分钟左右,关火后焖5分钟再开盖。(如果最后醒发至接近两倍大,最好开水上锅)
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和面时,水量要根据实际情况增减,揉好的面团柔软光没就行,不可以太软不利于造型。
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