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祥云馒头
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certainty小珍珠
在网站上看别人做抹茶双色馒头都挺好看的,特别是抹茶的那抹绿色更是让人清新,可是自己做出来的抹茶馒头却是乌黑乌黑的,本想多放一些抹茶颜色会更好看,哪知一切都不是心里想的那样。可能是做的量太少,面团擀开的小,卷的次数少,做出来的馒头却有点像是朵朵祥云,那就叫它祥云馒头。温馨小提示:抹茶粉要少放一些,约5克左右即可,我放得有些多,颜色深吃着有苦味。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
100g
酵母
2g
抹茶粉
7g
白糖
10g
步骤
  • 1. 取一个杯子,放入酵母和100克的温水(水温约35度)。五分钟后放入白糖化开。
  • 2. 面粉放入一个小盆中,倒入酵母搅拌成絮状。
  • 3. 揉成光滑的面团。
  • 4. 将面团分成两份,其中一份放入抹茶粉揉匀。
  • 5. 将面团发酵到两倍大后擀开成面片。
  • 6. 白色的面片放在抹茶面片上卷起来。
  • 7. 用刀切成小块。
  • 8. 将切好的面块码入蒸锅中醒发二十分钟,然后大火煮沸改中小火蒸十五分钟,关火焖五分钟即可。
小贴士
抹茶粉要少放一些,约5克左右即可,我放得有些多,颜色深吃着有苦味。
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