玉米面白面豆馅馒头
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现在粗粮吃的越来越少了,就好怀念小时候吃的粗粮,这个玉米面豆馅包,也是妈妈小的时候经常做的,很怀念,就自己动手做了次,第一次做的不是很好,和白面一起活的,这个出来的玉米粉很硬,吃着很扎口,后来就请教了下妈妈,妈妈告诉我怎么做,吃起来真的是劲道了不少,而且一点也不扎口了,味道也还蛮不错的。
时间: 10-30分钟
食材
生玉米面
250g
白面
250g
奶花豆
50g
冰糖
适量
步骤
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1. 生的玉米粉倒入250克
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2. 烧壶开水,边到变搅拌,把玉米粉都烫到即可放凉至
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3. 玉米面凉了后在倒入250克面粉
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4. 加入5克酵母粉,搅拌均匀
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5. 然后肉成面坨,用保鲜膜封好发酵
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6. 用手指按下去没起来就发酵好了,把保鲜膜去掉排气
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7. 奶花豆洗净倒入适量的水加入冰糖,用高压锅压30分钟出锅收汤,凉至
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8. 凉下就可以用勺子碾碎
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9. 最后捏成小托托,方便包
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10. 在面案上撒些面粉,把发好的面到上面揉,可以多揉下,也好排气吃起来也劲道
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11. 揉成个大长条
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12. 用刀切成大小差不多的小块
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13. 按成圆饼
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14. 用擀面杖擀成中间厚,边上薄的皮子
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15. 在把捏好的豆馅放中间
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16. 最后像包包子一样包起来,然后把边转圆即可
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17. 在蒸屉上擦些油(避免粘连)在把豆馅包摆在上面,注意要多留些空间
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18. 上汽蒸15分钟玉米白面豆馅包就熟了
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19. 豆馅包就出锅了,可以食用咯
小贴士
生玉米粉要用开水烫下,要不一起活蒸出来的玉米粉会有些硬,有些扎口
烫好的玉米粉不能够直接和面,要凉下了在活
烫好的玉米粉不能够直接和面,要凉下了在活