蛋羹馄饨
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pest老发呆
蛋羹馄饨，把馄饨与蛋羹一起蒸熟，做法独特，而且有蛋有虾，营养丰富，口感滑嫩，小朋友肯定喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
虾仁
80g
面粉
80g
盐
适量
胡椒粉
适量
姜粉
适量
料酒
适量
香油
适量
辣椒油
适量
韭菜碎
适量
步骤
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1. 虾仁去虾线，剁成蓉，放入少许盐、胡椒粉、姜粉、料酒搅匀。 -
2. 面粉加水和成面团，醒十分钟，然后擀成薄薄的面片。
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3. 将面片切成长方形小片。
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4. 面片放入一点馅料，包成元宝形状小馄饨。
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5. 将两只鸡蛋打入蒸碗内，加入盐、200毫升凉水，搅匀即可，千万不要打出泡沫。
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6. 蒸锅水开后，放入蒸碗，蒸五分钟。
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7. 开盖，放入小馄饨，盖上盖子再继续蒸十分钟。
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8. 蒸好后，打开盖子，放入韭菜碎或者葱末，淋点香油或者辣椒油，不能吃辣的，可以不放辣椒油，还可以放糖醋酱油，这个根据口味随便加。放好调味料之后再盖上盖子闷一分钟，就可以吃啦。
小贴士
打蛋液时不要搅打出泡沫，只要搅匀即可，还可以将蛋液再过一遍筛，这样蒸出的蛋羹细腻滑嫩、没有气泡。