皮蛋肉馄饨
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束的回忆不在唒
北方过年大多数都是以水饺为主,近几年馄饨也成为主要的年夜饭了。它的外形很像元宝,所以我们叫吉祥馄饨,这款馄饨的馅料非常特殊,是我目前吃过最好吃的馄饨了,大家一定要试一试如此拌馅,它的味道多么的给力,够味呀,试过了,相信你一定会的:
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
200g
皮蛋
1个
馄饨皮
200g
香油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
调馅王
适量
甜面酱
8g
稀黄豆酱
8g
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备所有食材。
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2. 将肉馅和盐,调馅王,甜面酱和稀黄豆酱各8克(自己掌握一下比例,别太多了,咸了)生抽,葱姜搅拌均匀,加入切碎的皮蛋,拌好,最后放香油。
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3. 买现成的皮,准备点水,买的皮不容易捏合,边缘用手指粘点水就好了。
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4. 将肉馅如图放好
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5. 边缘用手指粘点水对折
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6. 两边一捏,包好。
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7. 锅里烧开水,水开下入馄饨。
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8. 煮五成熟下香菇。
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9. 汤里面加少许生抽调色,加点盐。快熟时候加油菜,关火加鸡精。盛入碗中,自己根据自己的口味,加醋,辣椒油,香菜葱花等。
小贴士
调馅时候,如果太干,可放点清水。蔬菜可以随意搭配。
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