鸡肉馄饨
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王语嫣architect
从婆婆家回来带了一些自家种的蔬菜和鸡肉。儿子捧着南瓜说想吃南瓜了，于是就蒸了一半的南瓜，吃剩下两块南瓜就拿来和面了。鸡胸脯肉比较瘦，单用鸡肉做馅儿吃起来会比较柴，加点肥猪肉馅会更香。我包的馄饨个头有点大，自家包的就喜欢这皮薄大馅的，吃起来也过瘾。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
500g
面粉
400g
猪肉
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
葱姜蒜
适量
南瓜
适量
步骤
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1. 面粉中加入南瓜泥和清水和成面团，放一旁静止 -
2. 将鸡肉和猪肉（偏肥）剁成肉泥
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3. 葱姜切末，葱要多些，吃起来更好吃
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4. 将花椒粉、料酒、酱油、盐、鸡精、葱姜末与肉馅充分搅匀
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5. 再倒入油搅匀
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6. 面团再次揉光滑，用擀面杖擀成薄面皮
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7. 用刀划开
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8. 再切成菱形块
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9. 取一面皮，放入馅
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10. 对折捏边，再将下面的两角往中间捏合，形成个圆形的小肚
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11. 包好的馄饨
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12. 锅中水烧开煮馄饨，两到三开就可以了
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13. 碗中放入蒜末、酱油和醋搅匀
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14. 盛入馄饨，撒上葱末即可
小贴士
拌馅时要始终顺一个方向搅拌，这样肉会上劲儿好吃
能吃辣椒的可以加辣椒油
家里没有香菜了，有香菜的再加点香菜就更好了
能吃辣椒的可以加辣椒油
家里没有香菜了，有香菜的再加点香菜就更好了