野菜馄饨
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柾羡
野菜馄饨，得益于老家送的苦野菜
时间: 10-30分钟
食材
馄饨皮
100g
猪肉末
100g
油
适量
盐
适量
野菜
适量
虾皮
适量
姜
适量
香油
适量
步骤
-
1. 肉泥，三成肥肉的那种 -
2. 苦野菜取叶洗净
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3. 虾皮适量即可
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4. 野菜入热水中焯烫（水中加点盐和油保持色泽）
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5. 浸入冷水中
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6. 沥干切碎用香油拌匀
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7. 将所有材料混合
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8. 加入料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、姜末和一点点的糖搅拌入味
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9. 取馄饨皮，包入馅，随意那么一捏就成
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10. 烧开水
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11. 放入馄饨煮开
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12. 最后放点紫菜和少许的盐、鸡精，撒些香菜末就成了
小贴士
舞语：
1、焯烫野菜放点油可以保持菜的色泽感，并且能去除苦涩。
2、剁好的野菜要先用油拌下，这样在制成的馅料中不容易出水。
3、馄饨很容易熟，所以煮开就好，不要在锅内长时间
1、焯烫野菜放点油可以保持菜的色泽感，并且能去除苦涩。
2、剁好的野菜要先用油拌下，这样在制成的馅料中不容易出水。
3、馄饨很容易熟，所以煮开就好，不要在锅内长时间
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