小白菜鲜肉馄饨
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静若繁花成
馄饨在北方并没有饺子面条那么普遍,我做馄饨也是跟着南方的阿姨学的,那种细腻的口感和精致的馅料确实更适合南方人的温婉。突然很想吃馄饨的我,刚好去菜场看到有卖馄饨皮的,于是买了新鲜的小白菜,自己包了一大推馄饨,放在冰箱里冷冻起来,随吃随煮,特别适合我这样懒懒的,又随时会饿的孕妇。
时间: 10-30分钟
食材
馄饨皮
250g
五花肉
200g
小白菜
100g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
紫菜
适量
步骤
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1. 锅内煮水
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2. 水开后把洗净择好的小白菜放进锅里焯烫一下
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3. 焯烫好的小白菜攥净水分
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4. 切成碎末
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5. 将五花肉剁成肉馅
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6. 打入一个鸡蛋,放入葱姜末以及适量的盐,鸡精,生抽,香油调味
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7. 把青菜末放近搅拌好的肉馅中搅拌均匀
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8. 拿出一个馄饨皮
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9. 加入适量的馅
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10. 沿着馄饨皮的一角卷起
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11. 卷到还剩一个小角
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12. 用筷子蘸一点水,把两头捏在一起,即可
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13. 包好的馄饨下锅煮,出锅前撒入适量紫菜末,并加盐,鸡精,白胡椒粉调味即可,也可清水煮
小贴士
因为馄饨皮上面有一层面粉,不容易粘牢,所以一定要用筷子蘸些水将馄饨皮粘合在一起