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小白菜鲜肉馄饨
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静若繁花成
馄饨在北方并没有饺子面条那么普遍,我做馄饨也是跟着南方的阿姨学的,那种细腻的口感和精致的馅料确实更适合南方人的温婉。突然很想吃馄饨的我,刚好去菜场看到有卖馄饨皮的,于是买了新鲜的小白菜,自己包了一大推馄饨,放在冰箱里冷冻起来,随吃随煮,特别适合我这样懒懒的,又随时会饿的孕妇。
时间: 10-30分钟
食材
馄饨皮
250g
五花肉
200g
小白菜
100g
适量
适量
鸡精
适量
香油
适量
适量
适量
紫菜
适量
步骤
  • 1. 锅内煮水
  • 2. 水开后把洗净择好的小白菜放进锅里焯烫一下
  • 3. 焯烫好的小白菜攥净水分
  • 4. 切成碎末
  • 5. 将五花肉剁成肉馅
  • 6. 打入一个鸡蛋,放入葱姜末以及适量的盐,鸡精,生抽,香油调味
  • 7. 把青菜末放近搅拌好的肉馅中搅拌均匀
  • 8. 拿出一个馄饨皮
  • 9. 加入适量的馅
  • 10. 沿着馄饨皮的一角卷起
  • 11. 卷到还剩一个小角
  • 12. 用筷子蘸一点水,把两头捏在一起,即可
  • 13. 包好的馄饨下锅煮,出锅前撒入适量紫菜末,并加盐,鸡精,白胡椒粉调味即可,也可清水煮
小贴士
因为馄饨皮上面有一层面粉,不容易粘牢,所以一定要用筷子蘸些水将馄饨皮粘合在一起
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