牛奶发糕
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醉春久醉绕心弦
发糕成品孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘（≧∇≦）
时间: 30分钟-1小时
食材
大米粉
150g
面粉
200g
牛奶
185ml
白糖
25g
酵母粉
3g
步骤
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1. 大米粉、面粉、白糖混合均匀 -
2. 酵母粉加入温牛奶静置5分钟,搅拌均匀
-
3. 牛奶酵母倒入面粉中搅拌均匀,放置温暖处发酵
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4. 发至有蜂窝组织两倍大
-
5. 倒入磨具撒上葡萄干
-
6. 冷水入锅蒸30分钟关火后焖5分钟
小贴士
水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。其他季节要用40度以下温水或牛奶
杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙
不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸
蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖
杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙
不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸
蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖
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