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可可牛奶发糕
2.9万热度
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message黛玉
可可发糕,淡淡的苦味,也有点甜,加了椰蓉装饰。口感还不错,湿润的。
可可粉,总是有魅力的,颜色、口感。
之前还烤可可饼干,独特的味道也让人喜欢。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
180ml
可可粉
110g
玉米粉
110g
面粉
110g
橄榄油
适量
白糖
适量
椰蓉
适量
酵母
少许
步骤
  • 1. 酵母适量, 放小碗里。
  • 2. 放入温热的牛奶(可以把袋装牛奶放开水里热传递下,取出剪开使用),搅拌均匀。
  • 3. 面粉、玉米面、可可粉,按照1:1:1的量放入盆内,加适量白糖,混合。
  • 4. 溶解了酵母的牛奶缓缓少量多次倒入粉类中,一边用筷子顺时针搅拌。
  • 5. 锡纸模子里面摸一层橄榄油,帮助脱模(不过事实是,还是粘了,咳咳)。
  • 6. 把步骤五中的面团用筷子取适量,放入模子,上面抹平以下,8分满差不多。
  • 7. 放温暖的地方发酵到约1.5倍大,放入蒸锅,水开后大火蒸约15分钟,焖3-5分钟即可取出。
小贴士
1 蒸的时候依据模子的大小调节时间吧。
2 糖的多少根据自己口味调节。
3 要用温的牛奶溶解酵母,帮助发酵。
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