紫薯大米糕
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梅花疏淡
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能。用紫薯做成的米糕色泽亮丽诱人，口感松软，很适合老人和孩子当点心吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
600g
粘米粉
500g
糯米粉
300g
白糖
适量
步骤
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1. 紫薯切薄片蒸熟。 -
2. 加白糖压成泥状。
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3. 蔓越梅干洗净。
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4. 糯米粉和粘米粉混合均匀。
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5. 加入压成泥状的紫薯用手搓匀，视情况添加紫薯和牛奶一直搓到能用手握成团，放下即松散的状态就可以了。
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6. 在模具的底部放几个蔓越梅干或别的果脯，再把粉倒进模具里，不要按压，可以多放些，蒸的过程中会收缩的。
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7. 水开后大火蒸30分钟。
小贴士
紫薯的含水量不同，如果太干不能握成团可以适当地加些牛奶，味道更好些。
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