粢饭糕
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绮春树
粢饭糕是一种流行于江南一带（江，浙，沪）的汉族传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。现在有了烘焙模具，也能把粢饭糕做的萌萌哒。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
200g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 糯米洗净，放了适量水。（比平时煮饭是稍微少一点点水）。 -
2. 摁下煮饭键，等饭跳到保温状态，闷5分钟。
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3. 趁热撒入一勺盐，搅拌均匀。
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4. 案板上铺上保鲜膜，戴上一次性塑料手套，把米饭压平。
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5. 用自己喜欢的模具刻出形状。
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6. 锅中加入足量的油，将油温烧至9成热，放入饭团，一面金黄黄另外一面，用芝麻点缀一下即可。
小贴士
米饭在蒸煮的过程中，水分不能太多，以免煮熟的米饭太湿影响操作影响口感，一定要乘热拌入盐分，这样咸味才能搅拌均匀。