上海粢饭糕
11.1万热度
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漳估傅衷砂
酥香的粢饭糕是上海传统的可口小点，再配上热气腾腾的豆浆或豆花，就是一顿家常而又美味的营养早餐。
时间: 10-30分钟
食材
大米
100g
圆糯米
100g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 糯米洗净浸泡2小时左右，大米洗净备用 -
2. 圆粒糯米与大米混合，放入电饭锅中，加入1：1的纯净水，蒸熟成米饭，打散，加盐，葱花备用
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3. 在器皿中铺上保鲜膜，为了之后方便取出，放入米饭用力压紧、压实，放置阴凉处彻底冷却
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4. 将冷却后的米饭糕取出，去掉保鲜膜
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5. 切成长条状或切成方块状
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6. 炸锅内倒入油，大火烧至五成热，放入切好的米糕块炸至金黄色即可
小贴士
用保鲜膜垫在盒子里，取出时会很方便，也可以在盒底、盒壁四周涂抹一层油，效果是一样的。
制作米饭糕时一定要用力压紧实，这样在切片时才不容易松散。
制作米饭糕时一定要用力压紧实，这样在切片时才不容易松散。