脆底蜂蜜小面包
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我不是懒狗
一款颇有知名度的小面包，，味道松软迷人。一口咬下去表皮的甜香，中间的柔软，底部的香脆，那种满足感会让你不自觉的一个接一个，停不下来的节奏，尤其是刚烤好的面包，底部又脆又香。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
纯牛奶
90g
酵母
3g
奶粉
7g
鸡蛋
48g
蜂蜜
36g
盐
2.5g
白糖
25g
黄油
25g
芝麻
5g
白糖
8g
低筋面粉
10g
玉米油
适量
步骤
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1. 除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。 -
2. 揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
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3. 面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。
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4. 发酵好的面团松弛排气后平均分成八份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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5. 低粉10g，白糖8g，芝麻5g，玉米油适量混合拌匀备用。
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6. 松弛好的面团擀成椭圆形的面片，将面片翻面，从两侧向中间对折，中间不要留缝隙。
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7. 将面片的底部用手指压薄，再从上向下卷起。
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8. 卷好的面卷如图所示。
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9. 用刮板将面卷从中间对切开。
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10. 切面沾一下水，然后沾一层脆底配料。
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11. 模具倒入适量玉米油，涂匀备用。
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12. 面卷整齐的摆放在烤盘中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵。
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13. 发酵好的面包表面喷一层水，撒适量白芝麻。
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14. 烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右即可。出炉的面包表面刷蜂蜜水后立刻将面包脱模至冷却架冷透。
小贴士
1.烤盘底部油可以适量多一点，这样底部会非常脆。
2.面卷底部多沾点脆底，会很好吃。
2.面卷底部多沾点脆底，会很好吃。
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