豆沙艾草糕
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Cherry-sss
美味又好吃的豆沙艾草糕,简单易学又健康,赶紧来学学吧!
时间: 30分钟-1小时
食材
红豆
125g
焯水艾草
60g
糯米粉
180g
粘米粉
100g
油a
15ml
盐
适量
清水a
300ml
清水b
150ml
清水c
140ml
清水d
100ml
油b
20ml
糖
50g
步骤
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1. 红豆清洗后加清水a, 煮至红豆软烂涨发； -
2. 熟红豆加清水b入破壁机搅打至细腻泥状；
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3. 红豆泥加油a和白糖，在锅里小火不断翻炒，炒至呈固态即为红豆沙馅
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4. 新鲜艾草用水煮沸后沥干水挤压成焯水艾草，再加清水c 入破壁机搅打成碧绿色糊状；
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5. 取125克的艾草糊，与糯米粉、米粉、清水d、油b一起先用筷子搅拌，再用手揉成均匀粉团
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6. 豆沙馅分别揉成20克小圆球，艾草粉团分别取50克揉成团后压扁，捏成中间厚四周薄的饼皮
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7. 用饼皮将豆沙球包裹起来，揉圆后，塞入模具，压平，扣出。依次做好
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8. 艾草糕下层垫油纸，入锅蒸15分钟即成
小贴士
小叮咛：
1， 模具是扣压式的月饼模，内层可以涂些油，方便脱模。若无模具，也可直接做成饼状；
2， 炒豆沙时，要小火不停翻炒，以免下层焦糊。
3，艾草采摘后，可以焯水挤压成团放于冰箱冷冻保存。
1， 模具是扣压式的月饼模，内层可以涂些油，方便脱模。若无模具，也可直接做成饼状；
2， 炒豆沙时，要小火不停翻炒，以免下层焦糊。
3，艾草采摘后，可以焯水挤压成团放于冰箱冷冻保存。