炭烧月饼
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墨衣过忘川丙
炭烧月饼是将月饼的面皮与馅料用铝箔纸包裹后直接烘烤而成，非传统的模具烘烤。能够保持饼皮和馅料的水份油份不流失，并保证了更长的保质期和口感酥脆的特点。炭烧月饼香甜酥脆，口感细腻，真的是太美味了。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
100g
糖粉
25g
奶粉
25g
蛋黄
1个
盐
1小撮
低筋面粉
135g
杏仁粉
20g
馅
300g
铝箔纸
12张(12厘米×12厘米)
黄金烤盘
1个(28厘米×28厘米)
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 把铝箔纸裁剪成12厘米×12厘米备用。
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3. 黄油软化打散。
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4. 放入糖粉打至黄油发白。
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5. 放入鸡蛋打到和黄油融合。
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6. 放入一小撮盐（一小撮的含义就是用3个手指去捏盐的分量就可以了）搅打均匀。
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7. 放入奶粉用打蛋器搅拌均匀。
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8. 筛入低粉用刮刀翻拌好。
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9. 再放入杏仁粉翻拌到不沾盆就可以了。
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10. 面团放入保鲜袋静置15分钟。
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11. 把馅料分成12个。
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12. 静置好的面团也分成12份。放入保鲜袋以免吹干了。
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13. 取一个面团，揉圆。
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14. 用手按压一个小窝。
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15. 放入一个馅料。
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16. 用虎口慢慢推收口。
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17. 滚圆。
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18. 放入保鲜袋以免吹干。
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19. 取一个月饼坯子放入铝箔纸上（铝箔纸亮面朝下）
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20. 拿起两个对角对折。
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21. 再把另一面的对角包裹上。一定要包严实，不要有缝隙。
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22. 用手把锡纸4个角推园就可以了。
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23. 月饼放到案板上，拿刮刀放在月饼上，双手用力按压。
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24. 把月饼压成扁圆形即可。
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25. 把包好的月饼正面朝上放入烤盘。
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26. 放入提前预热好的烤箱180度上下火，中下层烤20分钟。
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27. 烤20分钟后，把月饼拿出来翻面。
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28. 放入烤箱继续烤10分钟，出炉。
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29. 烤好的炭烧月饼没有颜值，但是超级的好吃，香甜酥脆，口感细腻，味道超赞哦！
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30. 快来尝尝我的炭烧月饼哈。
小贴士
1.锡纸一定要包严实，不要有缝隙，留有缝隙月饼会裂的。
2.一定不要忘了翻面哦。
3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。
2.一定不要忘了翻面哦。
3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。
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