桃子冰皮月饼
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一雷二闪
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
40
澄粉
20g
粘米粉
35g
白糖
20g
牛奶
180g
清水，馅
半杯
澄粉，馅
30g
玉米油
18g
步骤
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1. 准备食材：牛奶，玉米油，糖，澄粉，糯米粉，粘米粉。 -
2. 耐高温深盘中，倒入牛奶，糖，油，搅拌至糖融化。
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3. 筛入，橙粉，粘米粉，糯米粉，搅拌至无干粉状态。
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4. 用筛子筛查一下，有无疙瘩，筛掉面疙瘩。
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5. 面糊放入蒸锅中，大火烧开后连续蒸25分钟。
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6. 熟透的面团，取出深盘用筷子用力搅拌至顺滑才行。
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7. 面团放在不粘胶垫上，多次按压折叠的方式，面团会格外的顺滑。
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8. 准备桃子，清洗干净。
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9. 桃子去皮切成小块。
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10. 倒入半碗清水。
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11. 用小火焖煮至泥烂，再用耐高温切拌刀按压成泥。
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12. 准备好澄粉30克。
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13. 倒入澄粉，继续翻炒至水份收干。
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14. 最后炒至水份收干，桃泥粘稠即可。
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15. 桃子馅分成等量的份，借助一次性手套防粘。
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16. 面团分成等量的剂子。
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17. 剂子按扁。
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18. 取剂子擀成薄片，中间放入桃泥馅。
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19. 收口捏紧。
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20. 准备糕粉，糯米粉炒熟的成糕粉。
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21. 磨具里撒上一些糕粉。
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22. 放入冰皮团，轻轻按压月饼团，使其受压均匀。
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23. 把冰皮月饼推出磨具即可。
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24. 放冰箱冷藏2个小时后口感更好，但是做出来我和孩子就解决掉两个。
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25. 图片
小贴士
先做好桃馅在做冰皮，我是发菜谱忘记顺序排列了，所以如果要做就要先做好馅。
冰皮的分量是8个，桃子的分量有点多，所以要减量一点。
冰皮的分量是8个，桃子的分量有点多，所以要减量一点。
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