南瓜发糕
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千秋侥
南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血,宗上所述南瓜真是个好东西啊。平常我们都喜欢直接蒸食,或者做成各类南瓜甜点,吃腻了甜味,今天尝试做咸的,偶尔换换口味也是不错的。
时间: 1-2小时
食材
南瓜泥
300g
牛奶
100g
面粉
250g
细砂糖
30g
酵母
5g
步骤
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1. 将南瓜隔水蒸熟
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2. 用饭勺按压成泥状
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3. 倒入面包机桶内,加入剩下的材料,搅拌成南瓜糊
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4. 盖上盖子发酵至两倍大,把发酵好的南瓜糊排气
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5. 倒入刷上油的模子里,表面沾水抹平,放上红枣,上锅醒发20分钟,
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6. 冷水上锅蒸40分钟即可
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1.做发糕其实就是把面粉变成面糊就,但注意不要太稀。
2.两次发酵,第一次发酵到两倍大,第二次不用发那么大时间短,因为第二次发的太高,蒸好后会回缩严重。
2.两次发酵,第一次发酵到两倍大,第二次不用发那么大时间短,因为第二次发的太高,蒸好后会回缩严重。
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