松酥起层油酥饼
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洓肯可耐符耐
不一样的油酥饼的做法,层层都薄并且还香软,真是好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦粉
500g
大葱
50g
食油
50g
花椒粉
3勺
胡椒粉
3勺
盐
适量
步骤
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1. 面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。 -
2. 大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。
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3. 饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。
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4. 提起面片，将油酥沾满整个面片。
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5. 撒上大葱粒，卷起。
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6. 分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。
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7. 平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。
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8. 饼面刷上一层油，翻一面。
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9. 同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。
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10. 煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。
小贴士
1、油酥必不可少。
2、面团一定要扎软、饧发。
3、三遍油，四遍火，小火慢煎。
2、面团一定要扎软、饧发。
3、三遍油，四遍火，小火慢煎。