薯泥核桃酥球
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这是我自己瞎琢磨做的小点心，甜甜的薯泥加上香脆的核桃仁，再裹上一层面包糠，外皮脆脆的，里面带点酥松，带点软绵，反正口感很不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
红薯泥
150g
低筋面粉
170g
核桃仁
40g
油
10g
糖
20g
鸡蛋
1个
无铝泡打粉
1g
小苏打
1g
面包糠
适量
步骤
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1. 把红薯去皮切片蒸熟压成泥 -
2. 核桃仁放入烤箱，180度烤5分钟，根据自己烤箱温度，别烤焦了
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3. 核桃仁切丁
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4. 薯泥中筛入粉类，放入鸡蛋、白糖、核桃仁、油
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5. 搅拌成面糊，很粘手
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6. 戴上一次性手套，稍微抹点油，用小勺子挖一块面糊放入手中，稍微捏成团，不必很圆
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7. 把面包糠撒在面团上，这时不再粘手了，搓圆。
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8. 烤盘铺上油纸，放入全部做好的薯球
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9. 烤箱预热，180度上下火中层烤15—20分钟左右。如果上色严重盖上锡纸
小贴士
面糊很粘手，所以一开始不必搓的很圆，等裹上面包糠后再整圆。