九层春饼
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明昊明琴
具有卷烤鸭荷叶饼口味的包烙春饼，荷叶饼一般是蒸出来的，这款九层春饼是一次烙成的。
时间: 30分钟-1小时
食材
烫面用面粉
100g
开水
50ml
面粉
100g
凉水
50ml
步骤
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1. 一半开水烫面一半凉水和面 -
2. 饧面30分钟
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3. 切出两个大剂子做外层饼，七个小剂子做内层饼。
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4. 擀出一张大饼做底层
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5. 上叠加七层小剂子擀的饼，每张饼都抹花生油。
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6. 上层盖大剂子擀的饼，两张大饼捏紧封口包住七张小饼。
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7. 包好的九层饼放入平底锅小火烙制
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8. 两面翻烙
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9. 翻烙摔打
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10. 摔打饼层层散开
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11. 成品
小贴士
每张饼抹油，烙至半熟时翻摔轻轻敲散防沾。