春饼
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楷模
春饼是我们经常吃的家常面食，不单单是立春，平时也常吃，喜欢那种把很多菜卷在一起的感觉，喜欢各种菜香混着饼香的味道。
食材
面粉
300g
土豆
300g
豆芽
适量
黄瓜
适量
油
适量
盐
适量
香菜
适量
青椒
适量
葱
适量
酱油
适量
醋
适量
甜面酱
适量
步骤
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1. 面粉里倒入适量的80度的开水，必须是开水，否则做出来的饼会硬，也不能太烫，否则饼不筋道 -
2. 和好面后醒10分钟
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3. 用擀面杖敲打面团，要敲均匀，敲5分钟，这样饼才更筋道，口感好
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4. 揉好面，揪成剂子，然后做成小面饼
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5. 每个小面饼上抹一层油
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6. 两个带油的一面粘上，捏在一起
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7. 擀成薄饼
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8. 油锅微热，烙饼
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9. 一面烙好，翻面烙另一面
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10. 烙好以后装盘子里，大小刚好差不多盘子大小，卷起来方便
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11. 炒好土豆丝
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12. 准备好黄瓜丝、葱丝和香菜末，还有面酱
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13. 看一下合照，那碗凉拌菜是干豆腐丝拌海带丝。
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14. 在饼上均匀的抹一层面酱，再把各种菜放饼上。
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15. 卷起来就可以吃了，非常香。
小贴士
和面时要注意水的温度，必须是开水，80度左右。这样饼才不会硬。