椰蓉山药馅饼
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好吃
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
白糖
10g
酵母
3g
水
105g
山药泥
530g
黄油
35g
椰蓉
35g
白糖
20g
步骤
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1. 将饼皮材料(面粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g)中的面粉、白糖、酵母装入和面盆中，慢慢中入准备好的水，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到干粉时，用手揉成光滑面团 -
2. 常温发酵至2倍大小
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3. 山药洗干净后，放蒸锅上蒸25分钟左右取出放凉
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4. 将去皮后的山药放入破壁机杯中
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5. 破壁机接通电源，选择研磨功能，35秒左右山药泥制作完成
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6. 黄油放不沾锅中，小火慢慢融化
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7. 加入山药泥小火慢慢翻炒
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8. 大约炒15分钟左右，山药泥中的水份差不多炒干时，加入白糖和椰蓉翻炒均匀即可
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9. 发酵好的面团揉光滑后，分成5个小剂子
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10. 取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入炒好的山药泥
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11. 捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀成圆形薄饼
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12. 电饼铛加热刷上少许油，将馅饼胚放入烙至两面金黄出锅
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13. 成品图
小贴士
馅料的比例根据自己口味调整
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