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椰蓉奶黄馅花脸熊面包
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褂纯芈秘挛
做了蜗牛面包的时候做了奶黄馅，也是好久没吃奶黄馅了，孩子喜欢的不得了。所以，做这款面包的我还是用了奶黄馅。但我把玉米淀粉少用了些，换做椰蓉。成为椰蓉奶黄馅了。这一小小的举动得到了家人很大的赞赏，都爱吃椰蓉的家人们，超级喜欢这馅，浓郁的奶黄香里又加上椰蓉香，也不油腻。看样子以后要多做一点呢。 烘烤面包的造型动了些心思。用蛋黄液刷表面，用奥利奥点缀，做成了萌萌的小熊脸图样，自己觉得很搞笑，孩子吃的时候还调皮的说：”先吃眼睛还是嘴呢，对不起了，小熊，还是先吃你的耳朵吧“O(∩_∩)O哈哈~
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
酵母
2g
盐
2g
糖
60g
玉米油
20g
牛奶
80g
全蛋液
50g
刷面包的生蛋黄
1个
奥利奥饼干
1块
椰蓉
20g
面粉
20g
糖
50g
牛奶
85g
奶粉
40g
玉米淀粉
15g
鸡蛋
2个
玉米油
35g
步骤
  • 1. 玉米油加糖加蛋液搅打均匀后再加入牛奶打匀。
  • 2. 筛入玉米淀粉和面粉。
  • 3. 再次打匀。
  • 4. 隔水加热，边加热边搅拌。
  • 5. 看到蛋奶糊半凝固的时候放入椰蓉。
  • 6. 在加热成块。放凉就可以用。
  • 7. 面包配料放入面包桶内，启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
  • 8. 取出面团排气松弛10分钟。
  • 9. 把面团分成6大，12小的共18份面团。大小的比例自己不用太拘谨，可以调整。我做的大面团约是40g左右，小面团约是15g左右。
  • 10. 大面团用手直接压扁或者擀扁，放入做好的奶黄馅，喜欢多吃就多放，反之，少放随意。
  • 11. 包好，收口向下放好。
  • 12. 小面团，按压成水滴状。
  • 13. 包好馅的大面团，和水滴状小面团做和好，做成小熊脸图样
  • 14. 都做好，放到烤盘上，二次饧发。
  • 15. 面发好，我做了6个有点挤，最好做4个，会更漂亮。
  • 16. 奥利奥饼干去掉中心的夹心奶油后擀碎。
  • 17. 发好的面团涂上蛋黄液，用奥利奥饼干做成小熊花脸，轻轻压实。
  • 18. 烤箱提前预热，烤盘放中层，170度，上下火，20分钟。中间记得观察颜色加盖锡纸。
小贴士
刷面包的蛋黄液要加点水，这样烤出来的面包比较亮，有光泽。蛋黄和水1:1的比例就可以。
烤箱时间根据个人烤箱性能自己调整。
撒奥利奥饼干的位置一定要涂蛋黄液，用手轻轻压实，会很结实。
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