蒲公英蛋糊饼
9.8万热度
75收藏
收藏
|
笑颜oath
蒲公英与面粉的组合。面粉的增加，让它具有了主食的意味。虽然看起来依然是菜多粉少，但颠勺时已然有了明显的扎实与沉重感。当它从空中落回锅里，脑子里闪过四个字——掷地有声。虽然看起来依然满眼都是菜，但咬在嘴里，已明显有了面饼的口感。。。亦菜亦粮。。。。
时间: 10-30分钟
食材
蒲公英
150g
面粉
125g
鸡蛋
1个
水
100g
油
少许
盐
2g
胡椒粉
1g
花椒
数粒
步骤
-
1. 用料：蒲公英150克，面粉125克，鸡蛋1个，盐2克，水100克，胡椒粉1克，花椒数粒，油少许 -
2. 鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，打散。
-
3. 加入水，搅拌均匀。
-
4. 一边搅拌一边筛入面粉。
-
5. 搅拌成均匀糊状。
-
6. 蒲公英洗净细细切碎。
-
7. 倒入面糊中，拌匀。
-
8. 加入花椒粒，
-
9. 拌匀，备用。
-
10. 平底锅烧热，倒入油，在锅底晃匀。
-
11. 取适量蒲公英糊，放入锅中，摊开成圆饼状。
-
12. 加盖，中小火焖1-2分钟。
-
13. 揭盖，表面呈半凝固，
-
14. 翻面，煎烙1分钟左右。
-
15. 两面煎出焦色，出锅。
-
16. 切块，
-
17. 装盘，趁热食用。
小贴士
蒲公英与面粉的比例可以随自己喜好任意调整。
煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。
煎烙时加盖可以加快成熟，并避免水分流失。
煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。
煎烙时加盖可以加快成熟，并避免水分流失。