蒲公英鸡蛋饺子
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帅呆scarcity
今年雨水好，我一直比较着迷野小蒜，看见野小蒜就走不动道了，所以今年野小蒜是尝够了鲜，直到看到别人的蒲公英水饺，才想起来，我咋把这个好东西给忽略了呢！这在春季可是得尝尝的，给咱都去去毒！我家都钟爱鸡蛋，所以我这蒲公英饺子，也就搭配的是鸡蛋喽！儿子说：超香！
时间: 30分钟-1小时
食材
蒲公英
570g
面粉
400g
水
240g
鸡蛋
4个
菜籽油
适量
盐
适量
大葱
2根
生抽
1小勺
香油
1小勺
步骤
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1. 所需面粉和水。面粉中慢慢倒进水，将面粉搅拌成絮状后揉成团静置。 -
2. 蒲公英择洗干净，入开水中焯烫，开水下锅，水开既可。
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3. 捞出后晾凉挤去水分，剁碎备用。
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4. 材料。
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5. 鸡蛋打散，大葱切碎。
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6. 加入少量盐入炒锅炒散，剁碎备用。
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7. 切碎的葱放在剁碎的蒲公英上，炒锅烧油，油热后将热油浇入在葱花上，调入几滴生抽，1勺香油，搅拌均匀。
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8. 将剁碎的鸡蛋拌入。
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9. 最后以自己口味调入少量盐，蒲公英饺子馅就调好了。
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10. 静置好的面取小块，搓长条，然后切成小剂子。
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11. 用擀面杖擀开。
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12. 包入馅料。
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13. 下锅煮两开即可。
小贴士
提示：
1、饺子皮我一般用软面，水基本是面粉的60%。
2、馅料中的生抽几滴就好，不可多。
3、因为是素馅，所以香油是少不了的。
1、饺子皮我一般用软面，水基本是面粉的60%。
2、馅料中的生抽几滴就好，不可多。
3、因为是素馅，所以香油是少不了的。
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