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牛肚腐竹米粉煲
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我的神啊麻直枘
妈妈过早喜欢吃米粉,对于老武汉人来说,一碗米粉加一根油条或者面窝,吃的很满足的。我不喜欢在外面吃早点,每次都和老妈说,老爸在家做的比外面好吃多了。无奈,妈妈清晨去跳舞,锻炼完就已经不早了,也就没有再麻烦老爸,就在外面解决了。怎么着也觉得外面的米粉没多少营养,除了辣椒油,就靠味精鸡精之类来提味。用五香牛肚和腐竹来做一份米粉煲,妈妈肯定会很喜欢。牛肚和腐竹都是营养极好的食材,健康有保障呢。回想起我们小时候,早上起床晚了,来不及吃早点就跑到学校上课。即便这样,我们姐妹几个心里很清楚,妈妈不会让我们饿着肚子上学的。下课铃声想起,出教室就会看到妈妈带着早点在教室外等候着。妈妈,你为了我们姐妹操碎了心,好吃的从没见你吃过,定会留给我们。您能在晚年身体健康,生活如此丰富多彩,是我们姐妹们最大的欣慰。衷心祝愿二老健康长寿。
时间: 10-30分钟
食材
细米粉
150g
五香卤牛肚
200g
腐竹
100g
芝麻油
2g
郫县豆瓣酱
7g
生抽
4g
生菜
50g
步骤
  • 1. 准备好细米粉和生菜。
  • 2. 准备好五香卤牛肚,切丝备用。
  • 3. 米粉用温水冲泡片刻,生菜洗净备用。
  • 4. 沙煲中注入清水,煮开。
  • 5. 倒入腐竹,煮开。
  • 6. 加入卤牛肚,煮开。
  • 7. 加入郫县豆瓣酱,煮开。
  • 8. 熬煮至出红油。
  • 9. 下入细米粉,煮3分钟。
  • 10. 加入生菜,煮至断生。
  • 11. 淋入生抽,调好味。
  • 12. 关火,淋入芝麻油,调匀即可食用。
小贴士
1、喜欢细米粉口感软和一些,用开水冲泡即可涨发。
2、牛肚可以换成牛肉做,一样好吃。
3、口味随各人喜好选择自己喜欢的调味品。
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