沙茶豆芽炒面
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静若繁花成
很喜欢吃炒面，尤其是一个人吃饭的时候。用机轧湿面来炒口感比较劲道，搭配一些时令菜蔬，营养一样不少呢。平常喜欢买些小豆芽，鲜嫩可口。更喜欢把豆芽干煸过，少了水汽，口感更香脆。一半豆芽一半面，口感非常不错。
时间: 10-30分钟
食材
机轧湿面
200g
黄豆芽
260g
油
15g
生抽
3g
沙茶酱
20g
盐
1g
洋葱
20g
青椒
20g
红椒
15g
蒜瓣
10g
步骤
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1. 准备好机轧湿面和沙茶酱。 -
2. 面条入开水锅中箪熟，捞起备用。
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3. 准备好黄豆芽、洋葱、青红椒。
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4. 青红椒洋葱蒜瓣分别洗净处理好。
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5. 锅中不加油，倒入黄豆芽干煸至软。
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6. 煸干的豆芽拨一边，倒入食油。
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7. 倒入洋葱，炒出香味。
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8. 加入青红椒，炒匀。
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9. 倒入面条，快速炒匀。
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10. 加入盐，炒匀。
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11. 淋入生抽，炒匀。
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12. 加入沙茶酱，炒匀盛入盘中食用。
小贴士
1、湿面入开水焯烫已经半熟了。
2、黄豆芽干煸再炒更容易熟透。
3、食材经过处理基本半熟，大火快炒调味即可。
2、黄豆芽干煸再炒更容易熟透。
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