肉末豆芽炒面
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innumerable愉快
一个人的午餐，有刚发好水灵灵的绿豆芽和面搭配一起是很不错的，加入猪肉末是为了提升面条的鲜味，我先用豆瓣酱把肉末爆香炒好，再和面条一起翻炒最后加入脆嫩的绿豆芽翻炒至豆芽熟即可，味道非常的鲜香。
时间: 10分钟内
食材
猪肉末
150g
面条
200g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
郫县豆瓣酱
适量
料酒
适量
绿豆芽
适量
白糖
适量
鲜酱油
适量
步骤
-
1. 猪肉末里加入盐，料酒，葱花和鲜酱油拌匀 -
2. 准备绿豆芽和面条
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3. 热锅温油加入豆瓣酱爆香
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4. 再倒入猪肉末煸炒均匀
-
5. 加入半勺水让肉末和调料充分融合
-
6. 加入适量白糖煸炒均匀后熄火
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7. 同时另起锅水开后加入适量盐，这样下面条的时候不会黏糊
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8. 下入面条煮至九分熟
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9. 捞起加入到猪肉末的锅中
小贴士
1.炒面很容易粘锅最好用不粘锅炒，用油量相对来说也能减少，不用不粘锅等于要用重油炒面否则粘的一塌糊涂。
2.郫县豆瓣酱超咸最后尝试一下味道在加调味。
3.加入白糖能中和豆瓣酱的咸辣度，还能提味，不喜欢的可以不加
2.郫县豆瓣酱超咸最后尝试一下味道在加调味。
3.加入白糖能中和豆瓣酱的咸辣度，还能提味，不喜欢的可以不加
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