美味肉盒
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trolley心慌
我家乡的名小吃—黄县肉盒，我这是家庭简易版，真正地道的肉盒几乎没地方买了，因为步骤特别繁琐，不适合大批生产，所以自己在家偶尔做做还是挺好的，鲜嫩的汁水在里面
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
猪肉馅
300g
葱
25g
姜
15g
酵母
1g
猪油
适量
海米
适量
花生油
2勺
香油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
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1. 面粉分成两份等量 -
2. 一份用80度左右开水烫面，边倒热水边搅拌，稍微凉后，活成烫面团 另一份用冷水活面，水里加入少量的酵母，活成和饺子面差不多柔软的面团（酵母的用量，200克面粉放1克酵母），两块面团醒20分钟
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3. 肉馅（肉要选择二分肥八分瘦的优质肉），加入盐、酱油、味精、一点香油、两大勺肉汤、两勺花生油搅打均匀
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4. 葱切碎，姜切末
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5. 泡发的海米切碎
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6. 加入到调好味的肉馅里，搅拌均匀
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7. 醒好的两块面团揉到一起，一定要揉匀揉透，揉的时候加入一点猪油使面更滋润
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8. 揉好的面团擀成大片
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9. 上面抹上适量猪油
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10. 一边向另一边卷起，卷紧卷匀
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11. 卷好的长条分成大小均匀的剂子
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12. 层次的断面向上压扁擀皮，就和擀饺子一样
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13. 包馅
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14. 挑上多多的馅料，包成菊花顶的小包子形状
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15. 平底锅地方少量的油，将有褶的那面向下，小火慢慢煎，中途要记得盖锅盖 煎好一面再煎另一面，不断重复翻转，直到肉盒全部成熟，
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16. 将肉盒竖起来不断滚动，让各个面都能受热，确保成熟
小贴士
这个盒子煎的过程中不加一滴水，只靠煎，所以特别香酥可口，还分层次
外酥里嫩，肉馅鲜美，是不可多得的美味
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