彩虹炸酱面
1.1万热度
96收藏
收藏
|
单歌满长安
辰爸是山东人，很喜欢吃面条，辰辰宝宝也很喜欢面条，辰妈则喜欢玩色彩，视觉漂亮营养丰富，全是纯天然来自蔬菜的颜色，今天做的是彩虹面，融合了四种蔬菜绝对营养丰富，视觉美观！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
紫薯泥
25g
南瓜泥
25g
苋菜汁
25ml
红薯叶泥
25g
甜面酱
1袋
肉馅
300g
淀粉
适量
食盐
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 准备好原料。 -
2. 将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
-
3. 擀成薄片或用压面机压片。
-
4. 几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
-
5. 切去旁边多余边角。
-
6. 用刀切成条状。
-
7. 用压面机的压片功能压成扁面条。
-
8. 锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
-
9. 锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
-
10. 煮面的间隙另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。
-
11. 加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。
-
12. 加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
-
13. 取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
-
14. 煮好的面条捞出过下冷水装盘。
小贴士
肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度