手擀紫薯面
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好久都没做手擀面了，正好冰箱里有鸡胸脯肉、青椒，那就做个酱吧。再做个手擀紫薯面配上吃，粗细粮就都有了，而且营养全面口味也很不错哦~
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
紫薯
200g
鸡胸脯肉
200g
青椒
1个
黄瓜
100g
胡萝卜
50g
花生油
25ml
葱
10g
姜
5g
料酒
15ml
酱油
10ml
甜面酱
50g
步骤
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1. 葱、姜、青椒、鸡肉、欣和甜面酱。 -
2. 葱、姜切成碎末，青椒、鸡肉切成小丁。
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3. 锅里放入油，放入鸡肉丁煸炒。
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4. 葱、姜切碎，放入锅中煸炒。
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5. 倒入欣和面酱。
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6. 倒入料酒、老抽翻炒均匀。
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7. 放入青椒丁翻炒。
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8. 翻炒到青椒断生，即可出锅。
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9. 把紫薯洗净蒸熟，制成泥状加面粉。
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10. 添加少许水和成硬面团。饧10分钟。
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11. 再把面揉匀，擀成薄面片，撒上小米面粉叠起来。
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12. 切成均匀宽的面条。
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13. 切好后把面条抖散。
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14. 锅里放水烧开，放入面条煮熟即可。
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15. 把面盛到碗里，黄瓜切细丝、胡萝卜切成细丝过热水烫一下，再把黄瓜、胡萝卜丝摆到盘子外围，中间浇上鸡肉青椒酱即可。
小贴士
把面盛到碗里，黄瓜切细丝、胡萝卜切成细丝过热水烫一下，再把黄瓜、胡萝卜丝摆到盘子外围，中间浇上鸡肉青椒酱即可。
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