麻辣豆芽焖面
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安和醉江南倦客
上班后，中午一餐多半就自己在小厨房里做了。不知道怎么了，我对电磁炉有点排斥，一直不愿意用。所以，厨房里除了微波炉，用的最多的就是饭煲了。加上天气越来越凉，我又喜欢炖煮食物，于是乎，饭煲就成了我的好帮手了。黄豆芽焖面，豆芽的鲜味全部被面条吸足，麻辣味拌在一块，实在、美味~~
时间: 30分钟-1小时
食材
机轧湿面
120g
黄豆芽
200g
食油
适量
红油豆瓣酱
适量
蒜瓣
适量
干红椒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 准备好机轧湿面和黄豆芽，豆芽洗净、沥干水分备用。。 -
2. 准备好花椒、干辣椒、蒜瓣，蒜拍破、红椒剪断。
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3. 电饭煲倒入适量食油，倒入辣椒和花椒，煎出香味。
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4. 倒入蒜瓣，煎出香味。。
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5. 倒入黄豆芽。
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6. 加入郫县红油豆瓣酱。
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7. 兑入适量冷水，调至煮饭档，煮开。
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8. 倒入湿面，均匀码在豆芽上。
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9. 饭煲盖上盖，利用煮豆芽的蒸汽将面条焖熟。
小贴士
1、面条可以提前焯水、过冷河、沥干水分后再闷，不容易结团。
2、豆瓣酱很咸、用盐要适当（我没另加盐）。
3、黄豆芽不要焯水，以免营养流失，且鲜味没有了。
2、豆瓣酱很咸、用盐要适当（我没另加盐）。
3、黄豆芽不要焯水，以免营养流失，且鲜味没有了。
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